康熙五十六年（1717）八月(yuè)十九日，塞外風調雨(yǔ)順，氣候宜人(rén)，莊稼長(cháng)勢良好，豐收在望。

　　*近代灤河(hé)碼頭
　　正在木(mù)蘭圍場(chǎng)狩獵的(de)康熙皇帝接到直隸總督趙弘燮的(de)奏折，奏折的(de)意思是說：
　　一、口外豐收已成定局，一石小米隻值四錢，且豐足無比。
　　二、京城(chéng)米價未降，是因爲七月(yuè)雨(yǔ)水(shuǐ)未絕，收成未定，商家癡心觀望，等新米上市後，價格自然就會下(xià)來(lái)。
　　三、今年雨(yǔ)水(shuǐ)十分(fēn)透足，高(gāo)粱長(cháng)得(de)尤其好，小民要做(zuò)燒鍋釀酒以圖微利，宣化(huà)那個(gè)地方靠近邊塞，地裏多(duō)砂，小米産量低，高(gāo)粱高(gāo)産但不好吃(chī)，但适合釀酒，上次向您彙報過，您說知道了(le)。

　　*灤河(hé)行船
　　最後，趙弘燮說：
　　熱(rè)河(hé)燒鍋之禁已經大(dà)開，今又據宣府士民劉行道等請援熱(rè)河(hé)之例，一視同仁，暫準開燒具，呈前來(lái)。臣思禁止燒鍋乃皇上爲民裕食之善政，今畿内秋成既多(duō)豐稔，民食自足，燒鍋之禁可(kě)否照(zhào)熱(rè)河(hé)之例暫開一時(shí)，俟明(míng)春二月(yuè)後仍行禁止，殊恩出自聖裁。
　　康熙批示：
　　熱(rè)燒鍋一事，乃地方有司，當禁當開，即可(kě)行去。從來(lái)未經傳旨開禁。

　　*皇帝批示
　　《清宮熱(rè)河(hé)檔案》收錄的(de)這(zhè)份奏折和(hé)康熙皇帝的(de)批示表明(míng)：在康熙年間，熱(rè)河(hé)地方進行燒鍋釀酒至少已有數十載。

　　事實上，承德地區(qū)的(de)燒鍋釀酒的(de)曆史非常悠久，改寫了(le)中國白酒史。
　　1975年12月(yuè)，當時(shí)還(hái)隸屬于承德地區(qū)的(de)青龍縣西山嘴村(cūn)在“農業學大(dà)寨”開挖河(hé)道時(shí)，發現一處金代遺址，出土的(de)文物(wù)最晚的(de)爲金世宗時(shí)期（1123——1189），其中還(hái)有一個(gè)銅制的(de)燒酒鍋，實際上是一個(gè)制酒的(de)蒸餾器，這(zhè)個(gè)燒酒鍋的(de)出土，把燒鍋釀酒的(de)曆史向前推到了(le)金朝時(shí)期（南(nán)宋）。因爲在此前，中國燒酒的(de)曆史多(duō)采用(yòng)李時(shí)珍《本草(cǎo)綱目》裏的(de)記載：
　　燒酒非古法也(yě)，自元時(shí)始創。其法用(yòng)濃酒和(hé)糟，蒸令汽上，用(yòng)器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可(kě)蒸燒。近時(shí)惟以糯米或粳米或黍或大(dà)麥蒸熟，以普瓦蒸取。其清如水(shuǐ)，味極濃烈，蓋酒露也(yě)。

　　馮恩學《中國燒酒起源新探》得(de)出結論：
　　故可(kě)認爲，遼金時(shí)期已經有商業生産的(de)谷物(wù)蒸餾酒。
　　所以，承德這(zhè)個(gè)地區(qū)，被一些專家認爲是中國燒鍋酒的(de)發源地。

　　*闆城(chéng)古鎮圖
　　康熙皇帝雄才大(dà)略，在平定三藩、收複台灣後，把注意力投入到了(le)北(běi)方。康熙四十二年，肇建熱(rè)河(hé)行宮，康熙五十年（1711），康熙皇帝将熱(rè)河(hé)行宮命名爲“避暑山莊”。從此，熱(rè)河(hé)成爲了(le)清王朝的(de)第二政治中心。皇帝來(lái)的(de)時(shí)候，大(dà)批朝廷大(dà)員(yuán)、滿漢大(dà)臣随銮扈從。蒙古及邊疆其他(tā)少數民族王公貴族上層人(rén)物(wù)，紛紛輪番前來(lái)熱(rè)河(hé)觐見皇帝并随圍。每年爲了(le)到木(mù)蘭圍場(chǎng)參加秋狝随銮而至熱(rè)河(hé)的(de)八旗将士，有上萬人(rén)，多(duō)的(de)時(shí)候有十幾萬人(rén)。當時(shí)的(de)熱(rè)河(hé)，人(rén)滿爲“患”，百姓家擠滿了(le)借住的(de)官員(yuán)，灤河(hé)、武烈河(hé)谷地搭滿了(le)少數民族王公貴族和(hé)八旗将士的(de)帳篷，萬人(rén)聚集，豈可(kě)無酒。這(zhè)樣，酒的(de)需求量急劇增加。

　　*黃(huáng)土坎行宮圖（《承德府志》）
　　據清宮檔案記載，朝廷在避暑山莊使用(yòng)的(de)酒，是京師出的(de)宮廷用(yòng)酒——用(yòng)玉泉水(shuǐ)釀造的(de)“玉泉酒”。每年内務府從北(běi)京運來(lái)部分(fēn)“玉泉酒”，供盛大(dà)慶典時(shí)使用(yòng)。《清宮熱(rè)河(hé)檔案》裏有避暑山莊和(hé)周圍寺廟用(yòng)掉玉泉酒斤數的(de)許多(duō)次記載，而更大(dà)量的(de)用(yòng)酒，就要靠商家販運和(hé)當地生産。
　　這(zhè)種背景下(xià)使得(de)承德周邊的(de)燒鍋釀酒應運而生。多(duō)少年以後，人(rén)們還(hái)能從熱(rè)河(hé)周邊的(de)一些地名感受那種氛圍：燒鍋營（在今承德縣頭溝鎮）、燒鍋營（另一個(gè)在今承德縣三家鄉）、老燒鍋村(cūn)（在今承德縣岔溝鄉）、老燒鍋（在今承德縣甲山鎮丁杖子）、大(dà)酒缸村(cūn)（在今承德縣頭溝鎮）……

　　*現存的(de)黃(huáng)土坎清代寺廟

　　《易經》是諸經之首，大(dà)道之源，而其中的(de)六十四卦第一卦——乾卦爲“元亨利貞”，象曰：天行健，君子以自強不息。
　　在承德，慶元亨酒店(diàn)的(de)發展與清朝皇家有著(zhe)深厚的(de)曆史淵源。

　　*慶元亨老店(diàn)
　　在熱(rè)河(hé)的(de)北(běi)邊、今雙橋區(qū)雙峰寺鎮的(de)西黃(huáng)土坎村(cūn)，當時(shí)有一個(gè)皇莊。這(zhè)個(gè)皇莊的(de)首任莊頭，是一位滿洲鑲白旗人(rén)，後經考證正是段額拉吉的(de)先輩。據段氏家族世代口傳這(zhè)段曆史講，段額拉吉的(de)祖先是生息在我國東北(běi)白山黑(hēi)水(shuǐ)間的(de)老滿洲人(rén)。努爾哈赤建立八旗，段額拉吉家族一起編入鑲白旗，參加征戰。清朝入關時(shí)，他(tā)們出征到山東的(de)登州府蓬萊縣，并在那裏駐留下(xià)來(lái)。直到今天，那裏還(hái)有一個(gè)段家村(cūn)。

　　康熙年間，段額拉吉的(de)先輩，跟随一位叫“白大(dà)将軍”的(de)将領，來(lái)到古北(běi)口外，他(tā)當了(le)皇糧莊頭。黃(huáng)土坎皇莊的(de)田地，分(fēn)布在西黃(huáng)土坎、平房(fáng)、瓦房(fáng)、頭塊地等處。與後來(lái)修建的(de)避暑山莊距離僅40華裏。皇莊種糧食種菜、蓄養牲畜，也(yě)釀制燒酒。
　　康熙皇帝很熟悉黃(huáng)土坎這(zhè)個(gè)地方，因爲他(tā)喜歡到頭溝湯泉行宮去“坐(zuò)湯”，也(yě)就是浴溫泉。康熙皇帝去頭溝湯泉行宮、去圍場(chǎng)狩獵駐跸釣魚台行宮，黃(huáng)土坎是往返必經之地。

　　康熙四十二年（1703）七月(yuè)，康熙皇帝到過這(zhè)裏，當時(shí)有詳細記載：
　　七月(yuè)十七日，午膳後，上幸熱(rè)河(hé)釣魚台垂釣。熱(rè)河(hé)距上營數裏，源有二：一從正北(běi)來(lái)，有湯泉甚熱(rè)，蒙古呼爲黑(hēi)茅溝；一從東北(běi)來(lái)，湯泉稍熱(rè)，蒙古呼爲賽音(yīn)溝，亦名頭溝。兩溝合流是爲熱(rè)河(hé)，熱(rè)河(hé)之下(xià)流彙入灤河(hé)，旁皆有皇莊。
　　康熙皇帝當晚就住在了(le)黃(huáng)土坎，那個(gè)時(shí)候，有皇莊之處都是就近住在皇莊裏。段額拉吉的(de)先輩将黃(huáng)土坎皇莊最好的(de)房(fáng)屋騰出來(lái)，讓天子居住。
　　康熙四十二年（1703），熱(rè)河(hé)行宮（避暑山莊）開始修建。清朝時(shí)期笃信風水(shuǐ)，禁止在山莊所在地熱(rè)河(hé)、也(yě)就是今承德市區(qū)範圍内開礦和(hé)開燒鍋。這(zhè)個(gè)禁令，使黃(huáng)土坎皇莊的(de)燒鍋不得(de)不面臨搬遷。随著(zhe)熱(rè)河(hé)行宮（避暑山莊）不斷修建與規模的(de)擴大(dà)，段氏家族的(de)燒鍋酒作坊逐漸籌備搬遷事宜，當時(shí)的(de)闆城(chéng)古鎮擁有獨特的(de)小盆地氣候，糧食充裕且位于灤河(hé)流域水(shuǐ)質非常好，因此被選爲燒鍋新址。
　　于康熙五十六年（1717）春，段氏家族将燒鍋酒作坊搬遷到承德下(xià)闆城(chéng)地帶，段氏家族趁此機會改良釀造技藝，開創獨特的(de)段氏釀酒法（老五甑），前店(diàn)後廠的(de)慶元亨酒坊就此走向發展的(de)快(kuài)速路。

　　乾隆三十八年（1773），乾隆皇帝與寵臣紀曉岚爲編寫四庫全書(shū)來(lái)到民間采風，微服私訪至下(xià)闆城(chéng)慶元亨酒店(diàn)，突聞酒香撲鼻，于是二人(rén)進店(diàn)暢飲，酒興之餘，乾隆皇帝與慶元亨當時(shí)的(de)掌櫃段額拉吉詢問了(le)釀酒過程之後，便得(de)出了(le)上聯“金木(mù)水(shuǐ)火土”，紀曉岚才思敏捷，聰慧過人(rén)，便說出了(le)下(xià)聯“闆城(chéng)燒鍋酒”，這(zhè)下(xià)聯當中不但點出酒名、地名，并且乾隆皇帝明(míng)五行克制著(zhe)紀曉岚的(de)暗五行，君臣佐使恰到好處。乾隆皇帝連聲稱贊 “好聯，好酒”，趁興禦筆親書(shū)賜予小店(diàn)，自此“闆城(chéng)燒鍋酒”成爲皇家禦酒名揚天下(xià)。

　　2008年5月(yuè)17日，慶元亨第七代傳人(rén)段世铮、第九代傳人(rén)段征堯将一部祖傳詩集捐贈給了(le)闆城(chéng)酒業，這(zhè)是嘉慶皇帝賜給段氏的(de)《禦制味餘書(shū)室詩集》。

　　*段氏家族獻酒
　　到了(le)段額拉吉段之子朝宗期爲慶元亨掌舵人(rén)時(shí)期，闆城(chéng)燒鍋酒已經作爲皇家貢酒頻(pín)繁送往避暑山莊了(le)，當時(shí)的(de)嘉慶皇帝對(duì)闆城(chéng)燒鍋酒是贊不絕口，有天段朝宗進貢美(měi)酒時(shí)恰好遇見嘉慶皇帝。嘉慶皇帝尋問此等美(měi)酒是如何釀制的(de)，段朝宗将闆城(chéng)燒鍋酒依托山水(shuǐ)環境，不間斷傳承段氏老五甑釀造技藝的(de)經過一一禀明(míng)。嘉慶皇帝聽(tīng)後贊不絕口，高(gāo)興之餘，就将自己的(de)詩集《禦制味餘書(shū)室詩集》賜予段朝宗，文集爲煙(yān)波緻爽殿藏書(shū)，有“煙(yān)波緻爽”和(hé)“嘉慶禦覽之寶”兩方印章(zhāng)。

*《禦制味餘書(shū)室詩集》

　　高(gāo)鹗曾爲慶元亨酒樓題寫古詩：
　　遠(yuǎn)近皆僧刹，西村(cūn)八九家。
　　得(de)魚無賣處，沽酒入蘆花。

　　現在，這(zhè)些詩集和(hé)題字，都成爲慶元亨悠久曆史的(de)見證。
　　萬丈紅塵三杯酒，千秋大(dà)業一壺茶，有著(zhe)幾百年曆史的(de)慶元亨也(yě)見證了(le)承德這(zhè)座城(chéng)市曆史的(de)興衰榮辱。

*下(xià)闆城(chéng)老燒鍋慶元亨曆史原貌|關闊先生臨摹本

　　2008年12月(yuè)23日，承德著(zhe)名滿族文化(huà)學者、著(zhe)名書(shū)法家、畫(huà)家、全國人(rén)大(dà)代表關闊給闆城(chéng)酒業寫來(lái)一封信，講述了(le)他(tā)在日本見到的(de)承德慶元亨的(de)一段曆史：
　　關闊去日本時(shí)，發現了(le)日本專門研究承德的(de)學者伊東佑信先生早年在承德畫(huà)的(de)速寫裏，有兩幅1940年前後的(de)下(xià)闆城(chéng)老燒鍋慶元亨的(de)實景記錄，非常真實。
　　這(zhè)是絕對(duì)珍貴的(de)慶元亨原始史料。
　　關闊先生說：慶元亨大(dà)門正面的(de)影(yǐng)壁很壯觀，連影(yǐng)壁上的(de)雕刻、文字都清清楚楚，大(dà)門橫批和(hé)兩邊的(de)對(duì)聯都交代得(de)非常清楚。匾額、對(duì)聯詞句之文雅，可(kě)以看出當年的(de)慶元亨除了(le)興盛以外，還(hái)有一定的(de)文化(huà)内涵，求之今日而不可(kě)多(duō)得(de)。
　　關闊老人(rén)還(hái)把臨摹下(xià)來(lái)的(de)素描一起捐贈給了(le)闆城(chéng)，現在成爲了(le)闆城(chéng)不可(kě)多(duō)得(de)的(de)文化(huà)遺産。

曆經慶元亨時(shí)代、老闆城(chéng)時(shí)代、聯想時(shí)代到新闆城(chéng)時(shí)代，闆城(chéng)酒業以擁有幾百年曆史的(de)慶元亨燒鍋爲注腳，從一個(gè)國有地方小廠發展成爲大(dà)型現代化(huà)釀酒企業：1956年，在慶元亨老燒鍋的(de)基礎上擇址重建承德縣食品廠，此爲闆城(chéng)酒業前身；2012年豐聯酒業控股有限公司入主闆城(chéng)酒業，闆城(chéng)酒業積極與産業資本聯合，助推企業進入發展快(kuài)車道；2018年河(hé)北(běi)衡水(shuǐ)老白幹收購(gòu)豐聯酒業，闆城(chéng)酒業蓄勢啓航，搭建起與一線名酒實力競争的(de)戰略典範和(hé)價值路徑，闆城(chéng)酒業以工匠(jiàng)精神，打造卓越品質，以奮鬥曆程續寫新的(de)傳奇！